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2023-02-28 17:17:42    來(lái)源：連云港外貿(mào)冷庫(kù)    瀏覽次數(shù)：

冷庫(kù)實(shí)際上是一種低溫冷凍設(shè)備，冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間，存儲(chǔ)冷凍食品的量比較大。在使用過(guò)程中，制冷設(shè)備一直處于運(yùn)轉(zhuǎn)當(dāng)中，連云港外貿(mào)冷庫(kù)技術(shù)人員提醒：要特別注意規(guī)范操作，來(lái)保護(hù)設(shè)備的使用壽命以及所貯藏貨物的品質(zhì)。本文總結(jié)了三個(gè)注意事項(xiàng)，即：冷庫(kù)的清潔、冷庫(kù)的維護(hù)和食品的安全
一：清潔
冷庫(kù)內(nèi)的冰、霜和積水要及時(shí)清理，另外每周還要對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行一次全面清理，在清理衛(wèi)生的時(shí)候，低溫、中溫冷庫(kù)只可以用干拖把和干抹布清理。操作人員每天對(duì)冷庫(kù)和冷庫(kù)內(nèi)的肉類加工設(shè)備及其周邊的環(huán)境進(jìn)行清洗和消毒。
二：冷庫(kù)的維護(hù)
嚴(yán)禁在冷庫(kù)板和地面上進(jìn)行敲打鉆孔，嚴(yán)禁運(yùn)貨平板車碰到冷庫(kù)庫(kù)板。應(yīng)該每?jī)蓚€(gè)小時(shí)檢查一次溫度，并在登記卡上做好記錄。往吊架上面掛肉的時(shí)候要輕拿輕放，進(jìn)出冷庫(kù)要及時(shí)關(guān)門以免冷氣外漏。營(yíng)業(yè)結(jié)束后要將冷庫(kù)的照明燈關(guān)閉，庫(kù)門鎖緊。
三：食品的安全
食品進(jìn)入冷庫(kù)之前，必須進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，變質(zhì)的食品不能入庫(kù)，以免感染其他食品。食品冷藏的時(shí)候，應(yīng)該根據(jù)不同的種類和不同的儲(chǔ)存溫度分別存放，禁止將不同種類和溫度要求的商品混合存放以免產(chǎn)生異味。存入冷庫(kù)的商品應(yīng)該包裝好，避免異味。
冷庫(kù)是存放食品的地方，如果食品出問(wèn)題問(wèn)題很嚴(yán)重，所以以上工作人員提醒的冷庫(kù)使用注意事項(xiàng)一定要注意哦，避免造成損失。

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